|
Gebakken Scholfilet Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 g ontvelde scholfilet - 100 g gekruide groene olijven zonder pit - 4 eetlepels bloem - zout - peper - 4 eetlepels slaolie - 25 g boter - 100 g zoetzure zilveruitjes - 4 eetlepels vocht
Voorbereiding: Halveer de olijven. Spoel de scholfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de scholfilets met wat bloem en zout.
Bereidingswijze: Verhit de slaolie met de boter in 2 ruime koekenpannen (liefst met anti-aanbaklaag) en bak hierin de scholfilets aan beide kanten bruin en gaar (4-6 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets). Voeg de olijven en de zilveruitjes toe en bak ze 2 minuten mee. Besprenkel met het zoetzure vocht van de uitjes.
|
|
|